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美式炸鸡的代表就是麦当劳和肯德鸡。味道鲜美，畅销全球，但价格相对太贵，且制作工艺密不外传。其实制作起来十分简单，我教你在家自己做，味道绝对超过麦当劳，而且价格低廉，每只鸡腿仅2元多。制作的关键是炸鸡腿的腌制，及裹粉的配制。
制作工艺：
1、 冻鸡腿，水洗化冻，
2、 腌制。将腌鸡粉与水和鸡腿按1：6：30混合。腌制12小时。（混合 后放入冰箱冷藏），用多少取多少，时间越长越入味
3、 将面粉与裹粉精混匀成裹粉 比例为1：20
4、 把腌好鸡腿粘满裹粉，纂紧，汆入冷水并迅速提出，再粘满裹粉 在案板一角轻叩出鳞，即入恒温