不得擅自拆装，缩小了往复运动，操作人员必须经过培训上岗，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，休闲类肉食品的腌制加工。适用于培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、西式香肠、火腿、是属于前期的腌制加工设备的，必须经过专业人员的现场指导小型真空滚揉机或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。可单独使用也可以搭配盐水注射机来使用的，让产品在滚筒内膨胀、在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，
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