斗彩的寫法也很多，古籍上有寫逗逗你玩兒的“逗”，還有寫黃豆、綠豆的“豆”。每個寫法都有古人了解的意思，比如他認為“逗彩”，就是青花和五彩逗來逗去；他寫的“豆彩”，是認為瓷器的底子泛豆青色。那么，寫得更多的、后來被大家確認的，就是爭雄斗艷的“斗”。斗彩的本意也是指青花跟彩瓷爭雄斗艷。“斗”是個雙音字，非常容易念錯。我無數次聽人家說斗（dǒu）彩，一張嘴就是個棒槌，外行。所以入門的時候，得把行話鬧清楚。
斗彩的工藝了解起來其實挺簡單。就是先用青花勾出輪廓線，再在這個輪廓線內填上彩。早期五彩與斗彩的界限不清，很多斗彩都被叫成五彩。明中葉，尤其到了清代以后，斗彩的工藝特征十分明顯，一目了然。斗彩的名氣非常大，主要是因為成化斗彩的名揚四海。最明確的記載就是《神宗實錄》中：“神宗尚食，御前有成杯一雙，值錢十萬。”明中晚期，一對成化斗彩杯就值錢十萬了，非常貴。
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斗彩天字罐 724万 香港荣盛国际
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