茅台酒厂车间茅台酒厂车间茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵中可优选微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲中首先做到了趋利避害之。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。
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高沟酒经典流传，历久弥香。1956年，荣获江苏省“酿酒奖旗”；1984年，在第四届评酒会上，以95.13分名列浓香型白酒第二名；1995年被技术局认定为浓高沟酒香型白酒样品。以高梁'曲粮'小麦'大麦'豌豆为原料.1987年被评为江苏省优质食品,1988年在首届食品博览会上获银质奖.
五粮液素有“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”的赞誉。向有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。1928年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均，又采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”，送给当地团练局文书杨惠泉品尝，他认为此酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。从此，这种杂粮酒便以五粮液享于世人，流芳至今。蜚声中外、誉满神州的四川宜宾五粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液（由“荔枝绿”——宜宾元曲而来），在浓香型酒中独树一帜，为四川省的六朵金花（泸州特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之一。它以“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格，让人回味无穷。
市场转型中农牧地区的发展和发展对于的两套话语看似针锋相对，实则是现代性论述的一体两面，其逻辑都是以现代性为坐标来确定的位置。 而且两者都不约而同地把描绘成游离于现代边缘的孤岛。虽然在上谴责以及集团对的东方化想象，却又无法抗拒此种想象塑造出的市场需求。而在化了的想象中，真实的反而在两极间无所适从，被双重边缘化 。虽然集团宣称为发声，但境内的很多都无法在他们代理的“原真性”中找到自己。这种“原真”想象将现代排除在现展的可能性外。一位来自藏区的学者在青海调查时，就发现了当人对这种代理的不屑。有人甚至告诉他：“我不喜欢他们()。他们认为我们不是真正的藏族。”这也成为了新一批的被老一批接受了东方化身份认同的歧视的原因。但另一方面，对的民族定位以及单一的发展策略并没有给予太多的自主性，令的现代转型更加艰难。来自以外的多重想象经过市场、 力量的转化，生根成为社会矛盾和乱的内部原因。
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