餐饮行业作为刚需产业，每年都会有一大批的创业者进入餐饮市场，但是对于现代餐饮市场来说，传统的餐饮模式已经不行了，现在开餐饮店并不是简单的味道好就可以了，如果没有好创意好点子，想要创业成功很难。
而中国又是美食大国，光小吃品类就有成千上万种，近年来，也有越来越多的美食走出本土，在全国流行起来，让民间小吃得以发扬。
上一年，我国餐饮业营收首破4万亿大关，在其中，小吃、快餐、正餐成了业内的三股力量，假设以门店数和细分品类整体的增速为评判维度，小吃这个赛道可以算是餐饮业近些年来新崛起的一根顶梁柱，甚至在2017年全国在线门店数前20排行榜中，小吃品牌也几乎占了一大半。
锅盔，饼类食品，是一种烧烤出来的饼子。也是《舌尖上的中国2》重点的一个美食，至那以后就深受食客追捧。
新鲜出炉的锅盔热气腾腾，表面铺有满满一层的芝麻，轻轻地咬上一口，锅盔的香脆混着浓浓的芝麻香，令人回味无穷！
锅盔凭一口酥、香、脆，俘获了无数吃货的胃口，红遍南北。
牛厨美食特色锅盔实战培训结合南北市场口味的差异，创造出了南北均能喜爱接受的独特味道，掌握着正宗的核心配方技术，全部流程透明演示，技术细节一一呈现！
培训内容
特色锅盔保留传统烧饼的精髓，在其基础上不断创新，秘制配方与独特工艺相结合，外酥里嫩，营养丰富，久吃不腻，老人小孩都喜爱，技术成熟，市场认可度高。
梅干菜猪肉锅盔、特色牛肉锅盔、黑胡椒牛肉锅盔、咖喱牛肉锅盔、猪肉锅盔
培训要点
1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。
2锅盔面团的制作技术与技巧
3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧
4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法
5.成品的烤制方法、温度控制方法
6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
想要在偌大的餐饮市场站住脚，不是一件容易的事情，所以找到一个好的培训基地很重要。