做餐饮行业的，在北京都要求是实际经营。作为服务行业来讲，做餐饮的只有实际经营才能够让客户感受到尝受到真正的服务！想要做餐饮行业，首先一点就是要租一个面积六十平以上的门店，而且必须是商业用途的才可以，楼的上面不能是居民楼。只有达到了面积的要求，才能够先办营业执照，营业执照办理下来之后，才能够去食药局办食品经营许可证，根据主要做的餐饮类型的不同，经营的项目也不同。介绍要点1．总营业收入＝各餐厅食品收入＋酒水商品收入＋服务费2．各餐厅收入＝食品酒水总收入/餐厅个数3．餐饮部使用量＝客数/座位数4．任何一个座位销售额＝食品酒水销售额/座位数5．每客消费额＝食品酒水销售额/客数。6．酒水销售额与食品销售额的比例＝酒水销售额/食品销售额7．食品成本率＝食品成本/食品销售额×100%8．劳动成本＝餐饮部劳动成本/食品酒水销售额×100%。