说起锅盔现在种类数不胜数，较出名的有南充锅盔、军屯锅盔、红糖锅盔、陕西锅盔等，不过今天我们不讲这些，而是凉粉加锅盔，俗称凉粉锅盔。大家也许会疑惑凉粉怎么和锅盔一起搭配呢-制作方法是怎样的呢-。
锅魁夹凉粉，乃享誉川北的传统小吃，是上了“中华名小吃”金榜的。在果城，无论男女老少，社会各界人士，人皆爱吃，雅俗共赏。关于川北凉粉的起源，本地民间至今尚有种种传说，我在此就不说明了,有兴趣的可以去网上了解下。。
锅盔夹凉粉做法:
1、先把粉成面，扯下一小坨面团，涂抹上油盐，花椒辣面粉末，有时候还要涂抹上一层芝麻。然后才卷成一个小卷，竖置案板之上/
2、又用擀面杖将面卷从上向下擀，直到擀成一个圆圆的面饼，就摊开在平底锅上烫烤，并不断用一把铁夹翻边烫烤。
3、那面饼金黄蓬松之时，就揭开平底铁锅，放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤，片刻工夫
4、那面饼便烤制得变成了蓬松酥脆的飞碟一般，用一把小刀沿锅盔边沿，切入，理开一道小口，然后再用一个小铁刮子，A
5、将倒扣在案板上的凉粉细细地刮上一碗，放进红油、盐、酱、醋，抖上一点花椒粉、胡椒粉，浇上生姜、蒜水，撒上几丝青葱的芫荽，
6、在土碗里拌得晶莹剔透，鲜红耀眼，然后就从锅盔切出的口子处灌进去，装满锅盔的肚子。
哪里学凉粉锅盔味道好呢-看看蜀味缘优势就知道。
1、古法烤：蜀味缘锅盔通过专用烤炉烤制，融入传统古法烤制和时尚工艺，现做现卖，使得锅盔外焦里嫩，香酥可口，百吃不厌，回味无穷。
2、馅料绝：蜀味缘锅盔严选最受消费者喜爱的馅料，有牛肉馅、猪肉馅、三丝馅等多种馅料，满足不同顾客的的味蕾!人人可以享用美味!
3、饼皮好：蜀味缘锅盔用荞麦、大豆、玉米、紫薯等多种谷物制作的饼皮，含有谷物各种营养，健康养生，补充能量，外部香脆掉渣，香气扑鼻!
4、口味多：蜀味缘锅盔区别于传统锅盔和烧饼，可以为顾客定制最喜欢吃的味道，有麻辣味、香辣味等等，满足男女老少挑剔的口感。
5、模式新：蜀味缘锅盔完全颠覆传统矮矬穷锅盔小吃形象，开肯德基一样的店面，做高大上的生意!
。锅盔夹凉粉这种吃法方式，已经不是近来出现的，大家如果想这锅盔方面的生意，不妨挑战一下。
