苹果冷库的设计温度范围在0~6℃，库内的相对湿度在85~90%。
苹果的储存时间很短，为了人们在冬季和春季能吃到香甜可口的苹果，苹果冷库就应用而生了。
普通的苹果冷库可储存苹果2个月左右，苹果气调库则可储存苹果4~6个月。
苹果入库前，先要对苹果冷库进行灭菌消毒并及时通风处理，入库时，按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度每立方米不应超过250kg，箱装用托盘堆码允许增加10%-20%的贮量。
苹果保鲜冷库的设计：
苹果保鲜库中小型的冷库的制冷设备压缩机可采用并联压缩机组的设计可以大大降低投资成本、降低安装工程量、缩短工期、减少机房面积。对于客户来讲，采用该并联机组后，综合初投资可以降低15%左右。库房保温采用目前保温性能好的聚氨酯双总体彩钢保温板，地总体采用挤塑保温板加钢筋混凝土层，以环氧树脂收面。冷库门采冷库专用平移门，配以风幕机在开门使用时减少冷量外逃，总体保温设计节能环保又美观大方。