扒鸡熟食真空包装机械便得到迅速的发展，其技术发展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、组成生产线、采用相关新技术这五个方面，可方便地扩大使用范围。实现单机多功能包装必须采用模块化设计，通过功能模块的变换和组合，成为适用于不同包装材料、包装物品、包装要求的不同类型的真空包装机在包装方法上，大量采用充气包装取代真空包装，将充气成分，包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来 。
扒鸡熟食真空包装机械注意事项：
（1）真空包装机将食品真空包装后需与其它辅助方法结合，如高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、冷藏、速冻、脱水、盐腌制等；
（2）真空包装机在搬运过程中不允许撞击和倾斜放置，搬运时更不能放倒；
（3）真空包装机应在相对湿度不大于85%，温度-10℃—50℃，，周围空气中无性危险、无腐蚀性气体，无粉尘、环境中使用；
真空包装机能实现制袋、抽真空等自动功能，使产品成六面整形的砖型真空包装，以达到美观、保鲜、防变质效果，且便于仓储运输。真空包装机的主要作用是除氧，而食品真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，真空包装机为全不锈钢设计，进口控制电器。