现代烘干机设备干燥技术虽已有一百多年的发展史，但至今还属于实验科学的范畴。大部分烘干技术目前还缺乏能够指导实践的科学理论和设计方法。因此，建设工业烘干机设备尤其是较大的装置之前，一定要进行充分的、有说服力的实验，并以实验结果作为工业装置设计的依据。这是干燥技术应用的显著特点。实际应用中，依靠经验和小规模实验的数据来指导工业设计还是主要的方式，造成这一局面的原因有以下几方面：
第一、是很多烘干机的干燥过程是多种学科技术交汇进行的过程，牵涉面广、变化因素多、机理复杂。
第二、烘干机设备设备干燥技术所依托的一些基础学科（主要是隶属于传递工程范畴的学科），本身就具有实验科学的特点。
第三、是被干燥物料的种类是多种多样的，其理化性质也是各不相同。不同的物料即使在相同烘干机的干燥条件下，其传质、传热的速率也可能有较大的差异。如果不加以区别对待，就有可能造成不尽人意的后果。
这三方面的原因决定了烘干设备干燥技术的开发与应用要以实验为基础。但烘干机设备干燥技术的这些特点往往被人有意或无意地忽视。制造厂商由于实验装置缺乏或机型不全（这在我国是一个普遍存在的现象）经常回避应做的干燥实验，而用户由于不了解烘干机设备设备的干燥技术特点，也经常放弃进行必要实验的要求。其结局是装置使用效果不佳，甚至于造成方案设计失败。