郭采洁（Amber Kuo），1986年2月19日出生于台湾省台北市，中国台湾影视女演员、流行乐歌手。
2007年，发行首张音乐专辑《隐形超人》而正式出道 。
2008年，出演个人首部电视剧《无敌珊宝妹》获得关注，并获得台湾偶像剧年度佳新人奖。
2009年主演偶像剧《那一年的幸福时光》，凭该片提名第45届台湾电视金钟奖戏剧节目女主角奖；同年，发行第二张音乐专辑《爱异想》。2010年出演首部电影作品《一页台北》，并凭该片获得第12届台北电影节佳新演员奖；同年，主演爱情片《近在咫尺的爱恋》。
2012年，郭采洁因在电影《小时代》中饰演顾里受到广泛关注，并凭该片提名第16届上海国际电影节电影频道传媒大奖佳女主角 ；同年，主演都市爱情片《意外的恋爱时光》。2014年首次登上央视春晚，并演唱歌曲《答案》；同年，主演了爱情片《冲上云霄》。
2015年，发行第五张音乐专辑《爱造飞鸡》；同年，主演真人CG魔幻题材电影《爵迹》；2016年，主演动作片《冲天火》。
2017年2月4日，与陆毅、炎亚纶合作主演了都市喜剧《亲·爱的味道》，饰演了女主靳津津；2月17日，其主演的动作片《上海王》上映，该片由胡雪桦执导，郭采洁在片中饰演洪门第二代、常力雄与筱月桂之女常荔荔；7月17日，其主演的喜剧片《绝世高手》上映，郭采洁在片中饰演天性直率的小曼。
2018年4月1日，与陈思成、佟丽娅、袁弘合作主演的年代传奇剧《远大前程》首播，剧中饰演出身名门的于梦竹；9月，主演根据亦舒同名小说改编的电影《喜宝》。
2019年5月1日，郭采洁搭档郑恺主演的爱情片《下一任：前任》上映，片中饰演林心恬 。