产品名称：
CAS：
别名：木瓜酶、番木瓜酶
英文名：Papain
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 0%
酶活力： 10万
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
类别： 化工原料
行业： 食品
领域： 酶制剂
下延产品： 肉制品（嫩肉软化植物蛋白酶）在医药、食品、饮料、化学试剂、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用，开发前景广阔。在食品行业中，可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途
运用： 能降解胶原纤维和结缔组织蛋白质，它将肌动球蛋白和胶原蛋白降解成为小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌丝和筋腰丝断裂, 使肉类变得嫩滑，并简化蛋白质结构使人体食用后易于消化吸收。
用法用量：