目前国内比较流行明档点菜和食物真品展示，殊不知，如果要维护菜肴本身的“鲜度”，那么必须导入价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，一次性投资非常巨大。而且保鲜柜用电量很大，每月的电费支出也是惊人的。仿真菜品模型仿真食品模型可以节省展示成本，减少人力、物力、财力的浪费，增加经济效益。
仿真食品模型是采用高分子合成材料制作而成，有卓越的耐磨性，高强度，高弹性，并且还具有耐油，耐酸、碱，耐射线辐射等优异性能。在日常的保养中不必过度操心。若表面沉积灰尘则用温水加少许洗涤灵冲洗并凉干即可。若掉地一般只是餐具损坏，由专业制作人员从新处理。模型的保养只要定期检查和清理灰尘，勤换外膜，不置放于潮湿环境中即可。
仿真食品模型主要是用在食品业和一些酒楼、饭店、美食广场等餐饮业，这就要求其置放环境和设施要有质的讲究。一般摆放在大厅和明亮的档口或橱窗里，各自条件不一有不同的陈列方式，若放置于有玻璃柜中要有45度斜角并需打近光，且照射在模型的中央为好效果。对于玻璃为餐具器皿的则光需从下往上射为佳。如若直接摆放在展台的须用透明塑料膜把模型遮盖以防灰尘和观看者触摸，这种一般用远光倾斜照射，同时要求把模型成45度正对观看方向。底架可购买透明塑料架或定做专用架。
目前一些酒楼、饭店的招牌菜都喜欢鲜艳逼真的仿真食品模型摆在大厅里招揽顾客。然而真菜很容易变质，高档菜当样品成本也太高。仿真食品模型从日本引进的仿真食品渐渐兴起，这种仿真菜肴，用真菜脱模，再用塑料制模、上色，不但外形逼真，而且比真菜还鲜艳。一盘仿真菜一般300元左右，高档仿真菜要1000多元，可以摆5年以上，对商家来说还是合算的。
食物模型是消费者的“道具”，如北京歌剧院的海报，主角的图片是比较大的，然后支持小照片和工作人员的介绍。观众看到的“海报”，即使情节不理解，通过宣传的作用，根据“面积”的大小，它的播放时间，重要的作用的时刻，你可以形成判断。这也说明，海报的主要功能不是宣传故事，而是通过演员的人气来激发消费者的印象。哦，原来是他的作品，我想看。以达到吸引观众的目的。
食物模型的功能类似于“海报”。与薄橡胶条接近“面条”完成了“豆瓣酱”，模仿“海带”与黑色塑料布，但这些都强调在客人心目中保留了“印象”的形成。因此，客户会告诉我们后，长途，“啊，是真的吗？”你怎么做的？真的一样吗？”但经过仔细分析，有些人会说，“原来是假的，这是不喜欢。”等待.事实上，食物模型做的是诱导的“客户关怀”，喜欢和不像是一个相对的概念，我们提供的不是“完全减少精确模型”的真正的食物，宏观模型是用来代表一个“概述”的道具，前提是没有观察到每个组件的细节。模型产品是一组彼此共鸣的印象和印象。
大连金豌豆食品模型有限公司传授食品模型制作技术培训，面向全国招收学员，本公司是一家从事食品模型研制和技术培训开发为一体的专业公司，本着为中国做很好的食物模型的决心，集中技术力量，对这项工艺进行了全面改革，其产品是采用成熟的日韩技术，结合传统的手工艺，其生产原料已从石蜡进化到了高分子化工材料;研制出的产品逼真度、耐久性、艺术性均达到了迄今为止国内的很高水平。