煲仔饭又叫砂锅饭也被叫做瓦锅饭，一开始的步骤是先将大米淘洗干净，然后拿去砂锅里面煲，当把米饭煲制七成熟的时候，再把不同的菜肴，加入砂锅中混合小火煲熟即可。吃过煲仔饭的人可能都会觉得煲仔饭的米饭很好吃，那是因为砂锅边缘有很多米饭形成的锅巴，很多人都喜欢吃，非常香脆。
安阳食在香煲仔饭培训详细内容信息：
材料选购、豆豉排骨饭、腊肠饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等各种口味配方比例制作.
课程内容：
1、教选购食材、厨具。
2、教如何泡米、腌米。
3、教煲汤、做酱汁。
4、教处理加工各类原材料。
5、教腌制各种肉类菜肴。
6、教如何掌握火候。
7、教如何放制各类配菜。
安阳食在香餐饮培训中心常年提供广各种煲仔饭培训，名师一对一辅导，亲手操作，学会为止。传授品种包括：田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、小仔鱼煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭等类型煲仔饭。
做煲仔饭，最重要的除了掌握火候以外，以及知道怎么起锅巴，美味的菜肴加上砂锅边上那一点点味道奇特的锅巴这可是很多人选择吃煲仔饭的主要原因哦。