工作原理:
使用液体烟熏香料,通过发烟系统加热,使烟熏液雾化对食物进行各个角度的熏制,其优点是采用德国进口的微型编辑器和电磁阀,可实现对食品加工过程严格控制温度、湿度的时间,加工出来的食品零焦油,各项指标均符合国际标准,还能做到零排放,低能耗,在食品加工生产中操作简单,不受任何场地限制,生产效率高,它在国内同行业乃至国际同行中处前列。
烟熏炉主要由炉体、电控系统、加热系统、及循环风系统等组成,机体设计新颖,加工精细,美观,耐用,炉体内部所有的构件及外壁均采用耐腐蚀的不锈钢制造,将需要加工的制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门之后,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工;炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接进行加热,可根据不同的产品进行调节蒸汽的产量;烟熏炉体顶部装有双速电动风机,大风量和大功率能确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定;发烟系统的上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的发烟开关按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。