—操作流程随着城市环保建设的步伐，环境监管部门提出了相应的环保要求，其中整治的范围就是全国城市建成区现有餐饮服务业经营者（包括单位食堂、宾馆内设酒店、餐厅)，新、改、扩建餐饮服务业项目。并对油烟排放标准及定期清洗做了规范化要求，这也是对城市生活居民带来最有力的健康保障
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