一般电动石磨面粉机械生产的前提就是需要清理谷物，一方面是为了提高成品的纯度，保证人们身体的健康；另一方面是为了降低杂物对于设备的磨损，保证生产的效果；同时也可以保证物料储存的安全。
小麦中如含有秸秆、杂草、纸屑、麻绳等体积大、质量轻的杂质，容易堵塞输送管道，妨碍生产顺利进行，或阻塞设备喂料机构，使进料不均，减少进料量，降低设备的工艺效果和加工能力。小麦中如含有泥沙、灰土等细小杂质，进入车间后，在下料、提升、输送过程中，会造成灰土飞扬，污染车间环境卫生，危害操作工人的身体健康。
小麦中如含有石块、金属等坚硬杂质，在加工过程中容易损坏清理机械，影响设备工艺效果，缩短设备使用寿命。坚硬杂质与设备金属表面间的碰撞及摩擦，还有可能产生火花，引起火灾及粉尘爆炸。