八宝辣子辣子夹馍是陕西名小吃是有八种食材做成的，主料是辣椒，但是做出来的八宝辣子酱香而不辣，十分美味，是非常好卖的素夹馍一种，八宝辣子是蒲城最传统的一道辣子菜.“辣子一道菜”是陕西八大怪之一，一辣二咸三香是八宝辣子的根本。口感脆爽，香辣开胃，炒制八宝辣子是一个看起来简单的活，但要做好、做地道还真有许多讲究。
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