，皮皮虾营养分析：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。易于人体消化吸收，故食用口感味道鲜美。
爬虾又名：皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾或者濑尿虾，虾蛄科品种。虾蛄是沿海近岸性品种，价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
直接放炒锅里煮，不加一滴水，保证原汁原味，煮熟后，可以直接吃，也可蘸蒜泥酱油吃，肉质那个鲜甜，美味，想想就流口水。还有另一个经常的吃法就是腌制，就是简单的姜蒜，盐，酱油，拌匀，腌制一个小时就可以吃了，也是相当的美味。今天尝试一下炒的做法。
皮皮虾的营养很丰富，富含蛋白质，氨基酸，脂肪，钙等，肉质滑嫩，易被人体吸收，能很好的滋补身体，同时具有提高免疫力，通乳等功效。
选皮皮虾的时候，1. 活蹦乱跳的肯定是新鲜的。2. 除此之外，还要看下肉质是否饱满，用手捏一下尾部，挑选感觉紧实的。3. 即使说是买冰鲜的，也要挑挺拔点的，没有不好闻的味道的，才好。4. 还有就是看有没有膏，有膏的是上品，就是背部有一条粗红线，尤其在光线下，就很清晰，通常有膏的价格要贵一倍左右，我今天买的就是没膏的，正好便宜一半的价格。但是，在旺季的时候，有膏没膏的，有时可以碰到卖同一个价格的。