？当选深圳创富餐饮正宗紫金八刀汤粉培训学校，名师现场实践教学，包学会为止！“八刀汤”，从紫金蓝塘猪入手，挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、竹肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件），各切一刀，除了猪肺、猪舌、竹肠这三种猪件用水冲洗一下之外，其它五种猪件在猪只开膛时避水而剖，只有这样才能限度保存蓝塘猪的肉鲜味。 “八刀汤”灼煮时间，仅仅十来分钟，肉嫩味美，这种客家猪什汤的创新烹饪，大大加快了经营节奏。即切、即煮、即食的“三即”卖汤方式，又绘画出蓝塘猪新鲜味厚的经典形象。
紫金八刀汤培训内容：
1、八刀汤的原料选购。
2、猪杂采购及前期处理。
3、八刀汤原材料及配料配比。
4、八刀汤的火候掌握及时间掌握。
5、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。
6、后期电话辅导，开店疑难问题解决.
广东省河源市紫金县的“八刀汤”，是典型的客家风味菜系之一，其实就是典型的猪杂汤。取猪身上特定八个部位的新鲜食材，放入沙锅里洒放少许的盐花、胡椒粉滚熟，地道的八刀汤就是这样做出来的。八刀汤营养丰富味道鲜美，一直被当地人流传下来，已有上百年的历史。
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