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茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵，有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是的老人节，象征天长地久，体现中华民族文化。
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《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂有名”，说的都是汾酒 。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。
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一直以来，有关问题的争议大部分集中于在历的定位。不少学者已经指出过这种讨论的时空错乱：强调以现代的和法律去衡量前现代的汉藏关系是不妥当的;汪晖也从现代民族的角度进行过批判性的分析。此种化和本质化的论述，将问题特殊化(tibetan exceptionalism)，而忽视了所谓的下深层的全球性变迁。在现代化中，不仅是被改造的对象，也是积极实现自身转型的主体。 长期被认为深藏于屋脊、与世隔绝，其实与外界的历史至少长达1500年，与汉族地区和南亚地区更是长期保持密切的通商和交流。自90年始的越来越火的虫草，其贸易史早于500年前就已用于交换汉族的茶、盐和丝。但经过过去30年的对外开放以及市场经济改革，正以一种全新的和强度，日益紧密地镶嵌于全球化的版图中。像达瓦这样居住在海拔三千多米以上的边远山区的农牧民，或许一辈子都没有见过广东人，但因为虫草，他们被市场经济的洪流卷进一条跨越民族边界甚至国境的漫长商品链中。这条商品链从源头“屋脊”，顺着地势自西向东奔流 ，在全球化的洋流下漂洋过海，一直、甚至洛杉矶。而虫草只不过是这一大潮流中的一支，各种藏药、藏传用品、旅游业等商品将整合到全球网络中。这些重组着整个社会――不仅是，还包括以及整个当代。
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