烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
说起烤鸭，我们会想到全聚德烤鸭，但是近期我们牛匠新推出一款酥不腻烤鸭。
让我们一起来看看酥不腻烤鸭有什么不同吧。
酥不腻烤鸭以少油低脂健康为主，使人们在注意健康的同时也可以享受到美味。但是酥不腻烤鸭技术过高，对于一些中餐店而言，想要增加酥不腻烤鸭特色，却苦于招不到专业考业师傅。也正是因为这一需求，所以牛匠酥不腻烤鸭炉应运而生。它是牛匠经过多年研究与尝试，研制出的一款酥不腻烤鸭炉。不需要专业烤鸭师傅，也能轻松烤制酥不腻烤鸭。为酥不腻烤鸭市场带来大商机。
牛匠酥不腻专利烤鸭炉优势
1.专利技术，无烟环保
牛匠酥不腻烤鸭以高温密闭辐射烘烤方式烤制，全程无烟，符合国家环保政策。
2.无需专业大厨，省人工
用牛匠专利酥不腻烤鸭炉烤制酥不腻烤鸭，无需专业烤鸭师傅盯守、翻转，还可以兼顾其他工作。
3.辐射烘烤，酥而不腻
高温密闭式辐射烘烤，使酥不腻烤鸭内外受热均匀，烤制出的烤鸭酥而不腻。
4.经营场地无限制
传统烤鸭炉是用石砖垒起的炉子，是固定型一次性的。而牛匠酥不腻烤鸭炉占地面积小，且可以随意移动，室内外皆可用，高效方便。
5.低脂少油，安全健康
牛匠酥不腻烤鸭低脂健康，其脂肪含量只有15%，就算是三高人群（高血压、高血糖、高血脂）也可品尝酥不腻烤鸭美食。
想要店内增加特色或者餐饮创业开店的，酥不腻烤鸭是你不可错过的一个好项目。