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全球特色食品配料行业集中度较高。主要制造商集中在北美，中国，欧洲东南亚，印度和拉丁美洲，如凯瑞集团，杜邦，嘉吉，ADM和帝斯曼。目前，嘉里集团是全球领先的，2016年占有7.29％的生产市场份额。
全球特色食品配料消费量从2012年的17585千吨增加到2016年的20745千吨，复合年增长率超过年，全球特色食品原料消费市场以中国为主导，中国为全球大的消费市场，约占全球特色食品消费量的24.61％。
下游特色食品配料广泛，最近特色食品配料在饮料，酱料，调味品和调味品，面包店，乳制品，糖果等各个领域获得越来越多的重要性。在全球范围内，特色食品配料市场主要受饮料和酱料，调味品和调味品需求增长的推动。饮料和酱料，调味品和调味品占全球下游特色食品配料消费总量的近35.00％。
特色食品配料主要分为2016年特色食品配料市场约37.33％的功能性食品配料，包括香料及色素，Texturants，功能性食品配料，甜味剂，防腐剂和酶。根据我们的研究和分析，北美是特色食品配料国际市场的主要领导者。
由于申请量增加，预计全球市场将出现大幅增长，因此在未来几年，特色食品原料消费将呈现稳定增长的趋势。2023年特色食品配料的消费量估计为28595千吨。在产品价格方面，近几年缓慢下滑的趋势将保持在未来。
恒州博智发表 Global Specialty Food Ingredients Market Research Report 2017 该报告提供了特色食品配料行业的基本概况，包括定义，分类，应用和产业链结构。讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构。
报告重点关注全球主要地区行业参与者，包括公司简介，产品图片和规格，销售，市场份额和联系信息等信息。更重要的是，分析特色食品配料行业发展趋势和营销渠道。提供了关于行业现状的主要统计数据，对于对市场有兴趣的公司和个人来说是一个宝贵的指导和方向。
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