杜康，是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源，是历史文化名酒，是酒文化的起源地，杜康造酒之后，经过历代酿酒者的精心调制，我国涌现出了种类繁多的美酒佳酿，有白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等，尤其是白酒，作为的六大蒸馏酒之一，声名远播各地。酿制杜康酒的泉水--酒泉，位于河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。杜康酒是我国珍贵的遗产之一。千百年来，杜康一直被人们奉为我国酿酒的“祖师爷”，流芳百世，但其酿酒早已失传。为了发掘继承杜康酒的工艺，使历史名酒重放异采，1976年陕西省白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，76亩。酒厂职工在“复兴杜康，为国争光”的精神鼓舞下，查阅历史文献，发掘杜康造酒遗方，走间酿酒世家，广采制曲，继承古代造酒精华，走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取名酒之长。经过反复研究试验，汲取当年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水，选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，沿用泥池发酵，应用酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。千古流芳的杜康名酒又获新生。
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气味区别：新草采挖出来的2-3个月味道香纯的。新草有泥土的腥味，很淡的味道;旧草扑鼻浓浓的香腥味。手感区别：新草的手感比较重，捏起来韧性很足，子座部分弯曲也不会断;而旧草是捏起来的，子座部分也是很的硬而脆!头草和尾草的差别头草：5月初至7月中旬的头一批虫草是的虫草，头一批虫草的营养价值更丰富，草体子座短小，虫体更饱满!尾草：7月中旬过后-9月初的虫草称为尾货，尾货如超过了采摘期，会出现死草，虫体出现、软扁，失去它原有营养价值，草体的子座也会更偏长。有以下几个常见的误区必须：1、是否的虫草都是高品质的?不是的，除了那曲地区的虫草外，其他的品质都差一些，尤其是林芝地区的虫草品质就比较低。另外就算是那曲，也有不好的草。2、是否川草就品质低?也不是的，四川阿坝州有些地方的虫草就相当好，阿坝州西部挨着玉树，自然相似，生长出来的虫草品质就高。3、是否大的虫草品质就比小的好些?不是，大的虫草贵主要是由于市场供需关系的，大草中有品质低的，小草中也有品质高的。但整体上，大草的品质要高于小草的品质。4、是否红眼睛就是假冬虫夏草?不是，冬虫夏草眼睛有棕和棕红色，棕红色冬虫夏草也是正宗冬虫夏草。目前也没有科学依据说明棕红色冬虫夏草的就不如棕冬虫夏草。冬虫夏草品质的主要衡量是：虫草色泽、虫草饱满度。涉及价格的衡量还有：虫草的大小、穿断条瘪草比例、干湿度、虫草的洁净程度。了以下几点基本上可以比的判断虫草的了。现在的人们或多或少的都是会有着很多的小毛病，这就渐渐的让商人们看到了品市场的有利可图。所以渐渐的人们开始品，然而就有着更多的人开始知道冬虫夏草也有着更多的人服用冬虫夏草。对于大部分人来说自己中的一些小困扰都能够通过这些品处理，并且品不会给自己的带来担负，使得自己在服用品的傍边不需求忧虑呈现了饮食上的抵触而一些欠好的结果。冬虫夏草价格的关注点当然，随着越来越多的人想要购买冬虫夏草这种品赠送给自己的亲朋，人们也开端了解与价格相关的一些信息，不同品牌的品确真实价格上有一定的距离，但是与其它的品比较，冬虫夏草自身占据的优势就比较显着，也就是说它一开端的定价就比较高，假如自己没有的经济能力挑选这种品，将它作为礼物赠送给其他人可能并不是一个好的挑选。当然，想要赠送给老一辈的品，挑选这个是不错的，相关于其他类型的品来说，它的性价比更高，更老人们食用。冬虫夏草价格上的优势要知道，并不是一切的品都能够取得人们的认可，现代人对品的要求仍是比较高的，有些品对人们的好有些品对人们的脏翰，而冬虫夏草则统筹了这些要素，它对人们的许多都拥有十分好的滋养作用，这就是不少人挑选它的原因。即