深圳御厨厨师培训学校的热菜课程就包括热菜技能、演练菜肴、热菜技法菜肴(常用烹调方法)、宴席制作演练、菜肴创新演练、工艺大菜演练、热菜强化演练等。 此外，御厨厨师培训学校粤菜总厨课程还包括火锅、卤烤烧腊、药膳保健菜肴、果盘等等。无论是系统的餐饮管理、科学的营养配餐，还是多彩美味的西式面点、惟妙惟肖的食品雕刻，在御厨厨师培训学校都能学到。 厨师，是一个适合现在年轻人选择的技术行业。在十几岁的时候，学习几年的厨师技术，成为一名让人引以为傲的高薪厨师;二十几岁的时候，已经在酒店工作了许多年，积累了丰富的实际工作经验，也找到了属于那一个梦想“找个厨师就嫁了吧”的另一半，成了一名人人羡慕的高薪大厨。
也可以分开学，分开学粤菜、川菜、湘菜每种菜系各32道。每一道菜的配方配料，刀工火候都不一样，老师都会一道道细心地教你，没有时间限制，包你学会为止！川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
培训内容1.刀工技法，油温，火候，上浆，挂糊4.制作川菜传统手法2.冷菜，热菜，经典川菜制作5.介绍川菜流行菜式与大锅制作3.传授大众味型川菜6.食品，盘式围边学习内容1.粤菜三酱四粉调制；2.传授粤菜流行菜；3.粤菜调味特色与火候运用；4.粤菜家常品制作；5.传授炖.扣.烧.推.扒.泡等；6.粤菜烹饪常用烹调技法。