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食品膨松剂加入到主要由小麦粉组成的烘焙食品中，并在加工过程中被热分解产生气体，导致面部爆炸上升形成致密的多孔结构，从而使产品体积庞大，柔软或松脆的类型物质。膨松剂也称为溶胀剂，松散剂或发粉。它不仅提高了食物的感官品质，而且促进了食物的消化和吸收，这在开发方便食品和强调其营养作用的今天非常重要。
食品膨松剂是指加入到食品加工中生产烘焙食品的主要原料中的小麦粉，在加工过程中通过加热分解产生气体，使面团上升并形成致密的多孔结构，从而 使产品笨重，柔软或松脆。 一类物质。 它通常用于生产烘焙食品，如蛋糕，饼干，面包和芋头，它们体积大且结构松散。 当膨松剂混合在面团中时，它在高温烘烤过程中热分解，释放出大量气体，使产品体积蓬松，形成松散且长皮的结构。
无机膨松剂：包括碱性膨松剂。
有机膨松剂：主要有葡萄糖酸-δ-内酯等。
生物膨松剂：有酵母等。
复合膨松剂：碳酸盐类、酸性盐类、淀粉和脂肪酸等。
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成都中科溯源检测技术可以对外提供酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等食品添加剂成分分析和配方检测服务，常见的标准：《食品添加剂使用卫生标准》GB
检测项目：。
检测目的：食品膨松剂模仿生产、食品膨松剂对比分析、降低成本。
检测仪器：红外、液相、气相、质谱仪核磁、GPC等精密仪器。
检测周期：常规10个工作日（视分析项目而定）。
：是指对食品膨松剂的组成成分、元素或原料等成分进行分析，得到食品膨松剂的原料化学名称和含量比例。
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