我相信每个人都不熟悉巴氏杀菌机，更不用说对其工作原理的理解了。然而，仍然有很多人对巴氏杀菌机更感兴趣，所以我会告诉你。巴氏杀菌机的特点是什么，如何使用？
巴氏杀菌机 （巴氏杀菌法是法国人巴斯德1865年发明的一种牛奶杀菌方法，而后为纪念他由其名字命为“巴氏杀菌法”，经由这种杀菌方法的鲜奶，称为“巴氏奶”）。
巴氏杀菌是将牛奶升温到80-85度，杀菌时间为10秒，消灭鲜奶中有害的微生物和有害菌种，（例如：大肠杆菌和金葡萄菌）保留奶中的有益菌和维生素。
杀菌机的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡，同时大部分营养也会流失。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部消灭。但经巴氏杀菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
巴氏杀菌机具有杀菌效果好，噪音小，速度可调经久耐用，安全可靠，温度自动控制和调节，操作简单方便；有部件置于不锈钢机架上，移动方便，维修方便等特点。