馒头，又称之为馍，中国汉族传统的面食，用面粉发酵而蒸成的，因民族众多，口味不同，发展出来各式各样的馒头，山东的“戗面馒头”很有特色，这种馒头蒸好后样子很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。还有开花馒头，色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，瓣色桃红色，自然而俏丽。制作开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓，成为济南汉族的传统面食名点。馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
馒头培训项目：山东戗面馒头、开花馒头、老面开花馒头、山东纯碱馒头、粗粮馒头、花式馒头、牛奶馒头、玉米馒头、酒花馒头、酵香馒头、白玉馒头、生煎馒头、口口香馒头，千层油糕、发糕、各种杂粮馒头等各种花样等。学蒸馒头技术是关键、怎么做馒头又白又亮、怎么蒸馒头能降低成本、做馒头投资多大哪里有卖蒸馒头机的手工馒头好吃、还是机器馒头好吃传统馒头培训、新式馒头培训、做馒头用等工具哪里能买到去哪学馒头比较专业—小吃培训中心专业馒头技术培训。
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3、早点 杂粮 饼系列：山东杂粮煎饼、里脊爬饼、鸡蛋灌饼、大名府油酥烧饼、石头牛肉饼、宫廷牛肉饼、熏肉卷饼、土家酱香饼、水晶饼、锅烙、粘卷子、手抓饼、玉米锅贴、山东喜饼、糯米香麻饼、肉饼馅饼、大饼葱花饼、白吉馍夹肉、千层烙饼、台湾手抓饼、公婆饼、四川锅魁、无矾油条、碱矾油条、豆腐脑、羊杂汤、老豆腐、胡辣汤、千里香馄饨、辣汤馄饨、老北京馄饨、酸汤馄饨。
4、特色面条 米线 土豆粉系列：汤面类安徽牛肉板面、特色板面、兰州拉面、牛肉拉面、老北京炸酱面、打卤面、油泼面、羊肉烩面、担担面、刀削面、砂锅米线、砂锅土豆粉、骨汤滋补罐罐面、特色老汤面、各种凉拌面、麻辣汤面、加州面。5、特色肉食系列：鸭脖、手掰肠、定州焖子、正宗扒鸡、烧鸡、烤鸡、熏鸡、荷叶鸡、特色烤鸭、南京板鸭、熏酱熟食、酱香大骨头、炸鸡架。馒头培训,投资小,利润高,市场火爆;馒头培训,名师手把手教学，各项目均为包教包会,免费食宿。
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河南新乡市培训培训内容： 1、发面原材料的选用技巧。 2、面的发酵、酵母的发酵、面团的发酵。3 醒发时间及程度掌握。 4 面馒头的制作技巧。 5特色馒头的制作技巧 6、产品成本计算及控制方法。 河南省小吃培训老面馒头，戗面馒头，花样馒头，开花馒头，杂粮馒头，紫薯馒头，花卷 糖包、豆包 喜庆馒头 枣花馒头等 一对一教学 自己亲自动手操作 ，包学包会，有想开馒头店的新老学员可以随时来技术 品尝。 包你满意 包你学会 包你放心
所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。这个是老一辈人喜欢的馒头，吃的时候一层层的，嚼劲十足。一般是面肥发面，揉的面发酵至2-2.5倍大时，取出继续揉至。边揉边加面粉进去，不要一次性加哦，那就揉不起来了。要一点点的加，边加边揉，差不多要加上之前揉面的同样的面粉量，较后面团很硬了，揉不进去面粉时，代表揉至完成。这时开始整形，圆形或者直接搓成长条，切件整形成刀切馒头。盖上湿布松弛，因为戗面馒头的面团很实，要充分松弛，差不多要40分钟-1个小时。松弛完毕时，用手托起面团有轻盈感山东戗面馒头是山东一道特色面食，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放，放的久一些不易变质，原因是水份较少。
在北方的面食里，山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放，放的久一些不易变质，原因是水份较少。 过去制作山东的“戗面馒头”，按传统上都是用面肥来制作，用面肥做为引子进行和面，然后进行发酵，还需要兑入合适的碱水，再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面.