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香尔辣小笼包制作要领: 1.面团要用嫩酵面; 2.馅料调时要加入肉皮冻。 哪里有学小笼包技术地方？ 培训公司：长沙香尔辣小吃培训中心 地 址:长沙火车站天心电脑城. 香尔辣统一招生负责人：潘老师 手机（）

学做小笼包注意事项 1.正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。 2.包小笼包的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼包边，轻轻收一下就可以。 3.蒸之前一定要在小笼包包表面喷水，因为擀小笼包皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的小笼包皮会很干。

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