柴油（Diesel）是轻质石油产品，复杂烃类(碳原子数约10～22)混合物为柴油机燃料。主要由原油蒸馏、催化裂化、热裂化、加氢裂化、石油焦化等过程生产的柴油馏分调配而成；也可由页岩油加工和煤液化制取。分为轻柴油（沸点范围约180～370℃）和重柴油（沸点范围约350～410℃）两大类。柴油最重要用途是用于车辆、船舶的柴油发动机。
柴油（国五柴油 / 国六柴油）常规检测项目有：运动粘度、硫含量、酸度、10%蒸余物残碳、灰分、铜片腐蚀、机械杂质、水分、凝点、冷滤点、闪点（闭口）、十六烷指数、馏程、密度、脂肪酸甲酯、氧化安定性（总不溶物）、总污染物、校正磨斑直径、多环芳烃含量、C,H,O，N含量、十六烷值、游离甘油含量、单甘酯含量、总甘油含量。