美国哈桑博士最早提出，小麦胚芽是高营养天然食品，1951年，他在《想年轻长生不老》一书中写道：“小麦胚芽包含着丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分”。世界上不同的地区，其营养价值也有所不同，新疆是目前世界上日照时间最长地区之一，粮食作物中的氮含量要超过其他地区，所以蛋白质含量相对较高。
小麦胚芽微波烘焙机用电，不需复杂的管道系统机燃料，占地面积小，并且不会有任何污染物排出，机烘焙速度快，时间短，可完成大批量连续化生产。小麦胚芽微波烘焙是穿透式加热，烘焙熟化的小麦胚芽均匀，同时伴随杀菌杀虫卵的功能，并且杀菌杀虫卵效果好，不会有漏杀现象。微波是直接作用于小麦胚芽等物料，不需要能量传递，所以基本没有能量损耗，相比其他方式的烘焙杀菌，节能30%以上。微波机工艺先进，操作简单，安全无害，是当今五谷杂粮及干果烘焙熟化杀菌的首选。
微波烘焙机已成为小麦胚芽粉烘焙杀菌的首选的原因：
1，烘焙杀菌快速高效，时间短，可实现大批量连续生产
2，低温烘焙的同时实现杀菌防霉，延长储存时间，不会破坏物料中的营养成分
3，烘焙杀菌均匀、全面，微波烘焙杀菌是物料里外同时进行，不会出现不均匀现象
3，节能，环保，比其他方式节能30%以上，无“三废”排出。
4，工艺先进，操作简单，可实现自动化生产。
5，占地面积小，安全无害，机大小可根据实际生产情况、物料特性、厂房大小来定做。