鸡伤寒是由沙门氏菌引起的一种急性或慢性盛行症，其特征为传达快，病鸡下痢，肝、脾等实质器官有显着病变。
盛行病学特色：本病首要发作于鸡和火鸡，但其他禽类如鸭、鹅、鸽、鹌鹑等也可天然感染。各日龄的鸡都能感染发病，但首要发作于成年鸡和3月龄以上的青年鸡。在3周龄以内的雏鸡中也时有发作，但常被当作白痢。
此病的传染源首要是病鸡和带菌鸡，其粪便中含有很多病菌，污染土壤、饲料、饮水、用具、饲料袋、车辆及人员衣物等，不仅使同群鸡感染，并且还会传至邻舍或邻场。此外，野鸟、野生动物及苍蝇等也能够机械性带菌，形成传达。病菌首要经消化道感染，也可经眼结膜等途径侵入鸡体。鸡伤寒既可水平传达也能笔直传达，病鸡和带菌鸡产的蛋内含有病菌，可通过孵化传染给雏鸡。本病一般不广泛盛行，多呈散发性。在一个鸡群发作时,因为病菌的毒力和鸡体抵抗力不同,有时是少量或小部分鸡发病,较少情况下也能全群发病。