总销售额超过49亿元人民币，我国已成为世界上食用着色剂产销量第一大国。这是记者在中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会2012年行业年会上获悉的，该会议日前在山东省青岛市召开。来自国内外的食用着色剂生产和营销企业、食品加工企业、原材料种植基地、外贸公司、商检部门、设备和仪器制造经销商、大专院校、科研院所等单位的代表出席了本次年会。中添协理事长齐庆中、名誉理事长吕坚东、副理事长兼秘书长薛毅、副理事长杜雅正、副秘书长孙瑾出席。会议由青岛赛特香料有限公司承办。
着色剂专业委员会主任姜祥华主持会议。薛毅秘书长在致开幕辞时说，年会是企业交流和共商行业大计的平台。近段时间生产许可证问题基本得到了解决，使企业的生产和经销重新步入正轨。他还肯定了着色剂行业多年来在标准工作方面取得的成绩，希望今后要把标准工作做得更好。
着色剂专业委员会副秘书长张慧教授传达了中添协四届四次理事扩大会暨四届七次常务理事会会议内容。着色剂专业委员会秘书长闫炳宗做了一年来行业发展及专业委员会工作报告。报告回顾了一年来我国食用着色剂行业所取得的进步、成绩以及发展中需要注意解决的问题。报告指出，2012年我国着色剂行业继续保持着稳步发展，预计全年产销量将超过71万吨，总销售额超过49亿元人民币。目前，我国已成为世界上食用着色剂产销量和使用量的第一大国。辣椒红、万寿菊浸膏、栀子黄等品种的产销量均超过了全球市场份额的50%。报告呼吁，着色剂行业必须坚持转型发展、科学发展、创新驱动，向产品高端化、高附加值方向发展，走以质量求效益之路，实现我国着色剂产业质的飞跃。
本次年会组织了学术报告会，交流的主题包括：全球天然色素法规综述、焦糖色质量标准解读和膜分离技术在焦糖色生产中的应用、分光光度法测定水溶性辣椒红中辣椒碱的含量、辣椒产业中几种危害物质、色素用万寿菊种子生产和研发趋势、红曲色素产品国家标准探讨、辣椒及其提取物中染料污染分析与控制技术。
染料用量与产品要求、所用染料的强度、毛的密度有关。按照浅色→深色→黑色顺序，染料用量依次增加，毛密度越大，消耗染料越到。染料的强度亦称为浓度或力分，是决定染料品质的重要指标，它表示 染料染色能力的大小。所以对同样的产品，强度大的染料用量少，强度小的染料用量大。
