乌金釉，瓷器釉色名。始于明代成化年间而以清康熙朝作品为代表。以后衍为古铜、墨褐和铁棕等。料地有纯黑与黑地彩两种：纯黑为一色；黑地彩即在黑地上施彩绘，以黄、绿和紫三色为多。
乌金釉是单色釉的一种。较之其他单色釉瓷器的清馨淡雅，乌金釉瓷器深沉似水，凝重华贵，自有气势，也比较名贵。特别值得一提的是，单色釉极不易烧制成功，成品率极低，不同于青花与彩瓷，表面微小瑕疵都极为明显。因此，清三代官窑单色釉精瓷的艺术与收藏价值颇受市场认可。
乌金釉烧成较稳定，在陶瓷装饰上广泛应用，它不仅单独装饰在花瓶之类陈设瓷上，而且用在各种高温釉面综合装饰上，如雕塑瓷的熊猫、山鹰、小黑狗、黑猫之类，乌金釉还可以用作釉下的“黑汁”，陶瓷美术作者能运用自如地在坯胎上进行绘画，效果很好。长期以来，利用乌金釉面开光，绘上各种粉彩，新彩画面，还有把乌金釉与其它色釉巧妙配合，有的在乌金釉上描金绘画，使乌金釉制品更加华丽堂皇。
乌金釉是我国名贵的色釉之一，是在建窑，黑定的基础发展起来的，但与上述各种天日釉的失透现象迥然不同，是一种光润如黑漆一样，明亮的黑釉。
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