我在温州有一个加工豆干的客户李大哥，李大哥今年50多岁了，做豆干也做了20多年了，一直用传统的工艺加工着豆干，近王大哥咨询我想用咱们的烟熏炉设备加工豆干，因为他说自己年龄大了，所以想买台设备替自己代替人工，一眼就看好了我们家的烟熏炉。
厂家供应豆干烟熏炉1.一种休闲豆干的制作工艺，其特征在于，包括如下操作步骤：S1，投料、浸泡：按照黄豆与水的重量份数比为1：3-5的比例将黄豆置于水中充分浸泡，放干水，清洗黄豆；S2，磨浆：将S1中浸泡后的黄豆磨浆获得没有粒身的磨糊；S3，离心：将S2中获得的磨糊进行离心分离，第一次去除豆渣，获得生豆浆；S4，烧浆：将S3中获得的生豆浆进行八罐连续烧浆处理，八罐连续烧浆处理的温度分别为40-45℃、50-55℃、60-65℃、70-75℃、80-85℃、90-95℃℃℃，获得浓度为9.5-10%的熟浆；S5，筛浆：将S4中获得的熟浆经120目筛过滤，第二次去除豆渣，商用豆干烟熏炉保持熟浆温度稳定在90-93℃；S6，对S5中获得的熟浆进行点浆、破花、上肩、压制，获得含水量为55-60%的豆干，均匀切块；S7，浸泡水浸泡：将S6中获得的豆干浸没于浸泡水中，升温浸泡水至93-95℃，浸泡时间为6-8min；S8，烘制：将S7中经过浸泡水浸泡的豆干置于60-80℃的温度下烘制15-20min；S9，卤制：以重量份数为100份的S8中获得的豆干计，厂家供应豆干烟熏炉将香料包加入至150-175份水中混合，大火烧开后，小火熬制30min；加入辅料，搅拌至辅料全部溶解，获得浸泡液，将S8中获得的豆干进行浸渍，将浸泡液煮沸后改用小火，焖制2-5min；S10，烘干、冷却：将S9中获得的豆干烘干至无水滴，再冷却至手感无热感；S11，拌料：将调味料和S10中获得的豆干充分混合；S12，真空包装、杀菌处理：对S11中获得的豆干进行真空包装，在117-121℃的温度下杀菌18-23min；S13，洗袋、脱水、稳定期后检查、外袋包装、装箱入库；所述浸泡水包括水和碳酸钠，以100份重量份数的S8中获得的豆干计，所述碳酸钠的重量份数为0-0.02份。
商用豆干烟熏炉服务：凡是我厂生产的设备，经过检验，试机合格后，方可出厂。出厂时都须配带本产品说明书，易损配件。除规定的保修一年的服务之外，设备如有损坏配件，腊肠烟熏炉价格都将按我厂成本出厂价服务于客户，让每个客户都满意，用上优质且价格合理的设备是我厂不变的宗旨。