赤身吊挂烤炉彤，
里嫩外焦云片红。
香到人间八方客。
当年最爱入皇宫。
"烤鸭"早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷称名为"烤鸭"。
酥不腻烤鸭在继承传统的基础上，又精益求精，烤前经多道工序加工，精心烤制而成。其特点色泽红亮，鸭体饱满，肉质细嫩，鸭皮酥而不腻，入口即化。更适合现代人对低油脂的要求，故名酥不腻烤鸭。
但是酥不腻烤鸭制作过程非常繁琐，使很多想要中餐创业和增加特色的人怕招不到专业师傅而望而却步。
因此牛匠为解决广大餐饮创业从业者的难题，特别研发推出牛匠酥不腻专利烤鸭炉
牛匠酥不腻专利烤鸭炉优势
1.专利技术，无烟环保
牛匠酥不腻烤鸭以高温密闭辐射烘烤方式烤制，全程无烟，符合国家环保政策。
2.无需专业大厨，省人工
用牛匠专利酥不腻烤鸭炉烤制酥不腻烤鸭，无需专业烤鸭师傅盯守、翻转，还可以兼顾其他工作。
3.辐射烘烤，酥而不腻
高温密闭式辐射烘烤，使酥不腻烤鸭内外受热均匀，烤制出的烤鸭酥而不腻。
4.经营场地无限制
传统烤鸭炉是用石砖垒起的炉子，是固定型一次性的。而牛匠酥不腻烤鸭炉占地面积小，且可以随意移动，室内外皆可用，高效方便。
5.低脂少油，安全健康
牛匠酥不腻烤鸭低脂健康，其脂肪含量只有15%，就算是三高人群也可品尝酥不腻烤鸭美食。
传统酥不腻烤鸭油脂含量60%，而我们牛匠酥不腻烤鸭的油脂含量只有15%，是更符合大众健康的美味。