木材烘干中，含水率梯度是水分移动的动力，水分移动方向是从高含水率向低含水率方向移动干燥时，木材表层水分首先蒸发，使表层含水率低于内层，形成内高外低的含水率梯度
在含水率梯度的作用下，内层水分向表层移动，含水率梯度越大，移动速度就越快.这种有含水率梯度而引起的水分移动的难易与木材的构造特征和物理学性能有关，密度小的比密度大的容易，边材比心材容易:顺纹比横纹容易径向比弦向容易:所以在红木类木材干燥中，由于木材密度较大干燥中，含水率梯度较小，所以干燥就比较困难。
温度梯度是水分移动的另一种驱动力木材内部水分向表面移动的同时，表面的水分以水蒸气的形式向空中蒸发，蒸发的能力随干燥介质的温度湿度循环速度的不同而不同，木材水分的蒸发速度随介质温度的增加而增加，但介质的温度不是越高越好，介质温度的高低取决于木材的干燥特性在干燥前，先用高温高湿对木材进行预热处理，提高木材的内部温度后在进行干燥，使温度梯度和含水率梯度相一致来提高干燥速度
干燥过程中材堆间的介质以一定的流速循环对流，将介质的热量传给木材，从而加快木材中水分子的运动，促使木材中水分的排除，气流循环的快慢直接影响木材水分蒸发的快慢，但是气流速度过快消耗太多，木材和干燥介质不能很好的进行热湿交换，不能提高干燥速度。
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