有很多客户想我在家里用大锅煮煮不也是高温杀菌过了嘛，你们所用的杀菌锅不也是一样，就是用高温蒸煮了一下，这两种是完全不一样的原理的，杀菌锅不仅仅是一个高温蒸煮的作用，他是分为三个过程，升温、杀菌锅杀菌杀菌、降温这三个过程缺一不可，产品是经过真空包装之后再进行杀菌的，隔绝了外界的空气和各种菌类物质进入，所以能够大大延长食品的保质期。
设备特点：
1.升温快
锅内进入少量循环水，并采用进口高效率换热器，包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。
2、罐内温度稳定、热分布均一
热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。
3、节约能源
蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水，杀菌锅杀菌并作为灭菌用的循环水，从而降低了能源的消耗。
4、间接加热和冷却，阻止二次污染
循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，杀菌锅杀菌也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、1、升温快干净，阻止二次污染。
5、符合食品安全管理的杀菌设备
食品安全管理中杀菌锅杀菌，生食与熟食需分离，本设备采用双开门形式，可把生食进料间与熟食出料间严格分开，使其更加符合食品卫生安全的管理规定。