上个月，美国疾病控制与预防中心（CDC）宣布，美国至少有5个州爆发危险性大肠杆菌疫情，发生疫情的5个州分别为乔治亚州、肯塔基州、俄亥俄州、田纳西州和弗吉尼亚州， 据发布的公告称，大肠杆菌疫情已导致美国五个州109人患病，17人已住院接受治疗，所幸无死亡报告。对受感染个体的初步采访表明，碎牛肉是他们感染大肠杆菌的共同因素，据调查了解，这些人在家中或是餐馆用餐后受到感染， 尚未发现污染碎牛肉的常见来源。
在食品企业的加工生产中，必须避免遭受大肠杆菌等致病菌污染。而怎么高效安全的灭菌是企业非常关注的问题，除了加工车间日常良好的操作规范外，如何选择合适的灭菌消毒产品是重中之重。
市面上常见的杀菌剂普遍效果较差，而且有着诸多的弊端，食品企业目前普遍采用较为高端的是过氧化物类的杀菌剂，杀菌特点是作用快而强，能杀死所有微生物。应用广泛，过氧化物类消毒剂可作灭菌剂用，且没有抗药性，特别是食品级的过氧化氢，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品。以比利时（诺福）为代表。诺福食品级过氧化氢复配胶质银离子同时解决了过氧化氢不稳定的特点，诺福因为加入了活性胶质银离子，其有别于普通的 H202 ，仅用很少量的诺福消毒剂就能解决大量普通 H202 才能解决的问题，其消毒效力高于普通 H202的 100 倍不止，活性胶质银离子作为稳定剂大大提高了 H202 的稳定性，过氧化氢和银离子摧毁细胞壁内部使其关键性功能成分坏死，从而导致细胞死亡，因此这些微生物就再也无法繁殖了。