夹层锅的功能是蒸煮和炒制，加热方式有电加热，蒸汽加热，和燃煤加热，一般情况下不带保温层，也可根据客户需要做保温层，保温层的材质是硅酸铝，保温的目的是安全，不烫人。动力源：电加热的是用电，需用到变压器。蒸汽加热的是锅炉或是蒸汽发生器。燃煤加热的需用到煤气或是煤。
特点：
1）该系列产品采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体；
2）升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果；
3）燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%；
4）搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点，不糊锅。
5）安全、简洁、实用、设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
用途：
应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
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1)自货出厂之日起壹年计;
2)保修期内产品在正常使用情况下发生故障，非人为故意损坏，提供免费维修服务;
3)对自然灾害不可抗力之事，操作不当或任何意外引起的损坏，按情况收费，费有另议;
我公司产品具有高效节能、绿色环保、安全可靠、性能稳定、使用方便等特点。我们将认真对待社会及顾客对我们的要求和期待，用自己的努力，向用户提供更有价值的产品和令人满意的服务。