烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。但我们这里说的烤鱼非词烤鱼，而是用微波烘烤出来的鱼干，微波烤鱼设备是新开发的一款新型微波炉烤鱼设备。主要是针小鱼进行烘烤、烘干、熟化、杀菌等工艺加工处理。
中文名 微波烤鱼设备 用途烤鱼针对对象 南美白对鱼又称 温州鱼烤鱼机设备
微波烤鱼设备是新开发的一款新型微波炉烤鱼设备。主要是针对小鱼仔进行烘烤、烘干、熟化、杀菌等工艺加工处理。现已广泛用于广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等地。
微波烤鱼设备中有细分为高温快速烘烤机，低温柔性烘烤机，低温烘烤设备等，不同的烘烤要求采用不同的烘烤设备和烘烤工艺。
微波炉烤鱼设备在温州应用最多，所以又有人称为温州鱼烤鱼机设备，根据对鱼的肉质特性，采用微波，光波，红外相结合的方法，由用户根据烤鱼的口味来进行工艺调速，微波烘烤出来的对鱼表面色泽明亮，没杂质，肉味鲜嫩可口，鱼壳分离，鱼个头较大,烤鱼设备伴随有杀菌效果。
微波烤鱼设备特点：
1、加热均匀。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。
2、节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
3、效率高，时间短。由于微波加热不需要热传导的过程，所以微波从不同方向穿透物体进入物体内部，由里至外使物料在很短时间内达到均匀干燥，有效地缩短了干燥时间。
4、易于控制。与常规方法相比，微波操作简便；微波功率可调，传输速度可调。
工业微波炉技术参数：
1、设备型号：LW-12HMV-2X
2、输入电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%
3、输出微波功率：12kW（功率可调）
4、微波频率：2450MHz±50Hz
5、额定输入视在功率：≤17kVA
6、外形尺寸（长×宽×高）：8500×850×1750mm
7、工作环境：0～40℃、相对湿度≤80%
8、符合GB 10436-1989作业场所微波辐射卫生标准
9、符合GB/5226.1-2002机械 机械电气设备
10、微波源采用三星原装进口，配备红外温控系统
11、箱体采用食品级全不锈钢
选择我们的几大理由：
1、 技术工程师从事微波设计工作多年，经验丰富，设计理念先进；
2、 绝不含糊设备选材，只做高品质的产品；
3、 微波源采用日本进口，箱体采用食品级不锈钢；
4、 不附加不实用的卖点，为客户着想，实实在在，经济实用；
5、 完善的服务体系，保修一年，外加终身提供技术咨询，让客户一次投资，长久受益！
· 服务承诺：
· 1、我司服务宗旨：信守承诺、诚信服务；
· 2、免费负责对设备进行安装、调试；
· 3、免费对需方使用人员进行操作与维护培训;
· 4、对设备的保修期限为壹年，人为损坏及自然灾害除外（免人工费、配件费、差旅费），提供终身技术支持与服务；
· 5、保修期外的服务双方可以另行约定，原则上只收取维修成本费；
· 6、我司承诺：在接到服务电话时，8小时内给出相应处理回复，,24小时内派人出发，以快的速度把设备调整到正常使用状态，大程度的减少客户的损失。