饮食的关键在味道、味道的关键在配方。特别是四川饮食，独树一帜、举世公认。而古往今来、大宴小酎、色、香、味俱佳的卤菜都是必不可少的。人们喜欢吃蜀味缘卤菜，是因为它独特的口味：十足的嚼劲 , 香浓卤汁的口感 ,任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九 让人意犹未尽 , 唇齿留香!在众多卤味中独霸市场，就要有绝活。
蜀味缘卤菜技术培训，不仅是大众必备菜品，更是创业伙伴致富的一项利器，利润高达35%。在我们这里，不仅手把手教会你蜀味缘全套40多个菜品卤制技术，还教给你如何选址、怎样售卖等实用技术，以便让你稳稳开店、快速占领市场。蜀味缘秘制卤汤技术采用桂皮、花椒、良姜、大茴香、千里香等上等调味香料，卤制品采用一清、二洗、三处理、四加工的正规尺度的卤菜出产公益。即可以批量出产，也可以零售定制加工。蜀味缘卤菜技术培训受欢迎的产品之一“特色卤猪头肉”更是可以让你较好，光彩艳丽、气息芬芳，肥瘦适宜、味道正宗。
蜀味缘卤菜培训内容:
1. 传授卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工
3.传授高汤、卤汤的配方与制作
4.传授卤汤调色调味、火候把握
5.传授红卤白卤/五香味/酱香味/麻辣味/川味等各种口味的调制方法
6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺
9.传授卤汤、卤品加工的注意事项
10.传授卤汤的保管与存放
11.传授卤菜的保管存放与二次变鲜方法
12.传授卤菜酱汁的调配以及卤菜凉拌方法
13.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，师傅在旁督导纠正，直到学会为止
民以食为天,人以健康为本。卤菜是川菜文化的重要组成部分。它自成立以来，与广大人民群众有着千丝万缕的联系。它在川菜王国已经有几千年的历史了。魅力依旧，当我们拿着筷子品尝美味的卤菜时，竟如此芬芳，芬芳悠长的异味，竟能使世界拥有如此美味可口的佳肴，愿我们的川菜魅力永存，千里香之勺。
