花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
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最近这些年以来，以中国餐饮花甲粉界异军突起，可以说占到了餐饮业的半壁江山。但是，发展快速的花甲粉行业也出现了品牌的管理的缺失，同时加盟者猛的增多，人力同样在加盟者增多的情况下力资源匮乏、等等诸多的问题也在同一时间出现。
花甲粉加盟店的市场的发展前景也是非常的强大，必然要成为未来的消费热点和经济的增长点。加盟花甲粉行业是一个比较传统的行业，现在发展业已经日趋成熟，在日趋成熟的同时也成为了非常具有潜力的加盟店。在当前餐饮行业的竞争环境下，只靠原有的优势已经不能满足当前的贸易流程中的压缩成本和利润的需求。
现如今市面上各种小吃美食，各种美食在各个城市的街头都很容易见到，也赢得了许多消费者的喜爱，与此同时许多的创业者也都发现了商机，尤其在好一点地段的小县城，很多创业者都开上了豪车，发家致富， 为了帮助更多的创业者们能够更好的经营一家属于自己的小吃店，技术是重中之重，就需要我们每一位都良好的掌握好技术，以及一些如何经营自家的小吃店的相关知识。