卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
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关键是你要综合考量，才能获得更多消费人群的肯定。大家的经营手段五花八门，有的用限时不限量来招揽客人，也要多少钱一位，任吃的，其关键就是经营者要找准自己的市场定位，这样才能瞄准潜在的消费人群。
膳学派餐饮培训中心
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