，1.野生剌参营养价值更高，深海底播海参有的在石缝里生长，有的在海藻下面，受到光照和所吃食物不同，因而海参的颜色也是不一样的，所以每根自然生长的 海参体色都各不相同。而大家买到的海参品相和颜色出奇的一致只能说这些海参在生长环境里受到的光照和所吃食物都是统一的，说白了就是人为养殖的，也就是 所谓的吊笼和圈养的海参。
通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干，这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。然而，盐干海参在加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收。盐干海参的泡发率，明显低于淡干海参的泡发重量。