你吃过正宗的武汉热干面？地道的热干面作料不多：芝麻酱、辣萝卜丁、盐、胡椒、葱花和油，再根据个人喜好加入醋或辣椒油。用筷子把面拌开，香气就爬进了鼻腔，忍不住赶紧吃一大口，果然惊艳！醇厚的芝麻酱均匀地粘在每一根碱面上，干湿程度刚刚好，黑芝麻醇厚的香气搭配着劲道的面条，只想说，太好吃了！
热干面作为武汉的一种特色美食早已闻名全国，在国内很多地方都有热干面店铺的生意，而且生意都非常不错，因为爱吃热干面的吃货确实很多。不少朋友都想知道，做小本生意热干面怎么样？热干面生意怎么样才能越做越好？深圳学热干面去哪里好？学热干面需要多长时间？
在很多人看来，热干面无非是芝麻酱拌面，并没有什么技术含量。其实，做热干面讲究的是水磨工夫，每一步看起来是很简单，但稍有差池，就会影响到最终面的味道。首先是面，碱面是必须的，将面煮至七八成熟，捞起来沥干水分后抹香油拌匀后晾凉。在武汉的热干面馆，一般都有一两台巨大的风扇，晾凉时要不断地将面掸起，用风扇来给面降温。
掸面是个技术活，直接关系到面条的口感。其次是酱，纯芝麻酱一定要用油、好是香油澥开，香气才够足。有的店为了降低成本用水来懈，味道就不对了。还有的店会添加花生酱，但花生酱的味道过于浓郁。一碗热干面从煮面到递到手中，也就几十秒的时间。到手之后，拌面的手艺也同样重要，怎样在短时间将一满碗的面拌匀，是很考验人的一件事。一碗完美的面拌出来，酱汁应该是均匀的附着在每一根面条上，面条既不会干黏，也不会拖泥带水。
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