在中国，美食能从一定意义上代表一个地方。比如长沙的臭豆腐、重庆的火锅、西安的肉夹馍。而号称“大吃省”的广东，我想具代表的粤菜，就是烧腊了。
广东人逢年过节，如果有客人来家里玩一定会上街“斩料”，“斩料”就是在烧腊店，打包烧腊回家加菜的意思
烧腊是广东家庭，饭桌上不可缺少的角色。
广式烧腊主要分为“烧味”、“腊味”、“卤味”、“白切”和“盐焗”五大类，共有100多种。“腊味”里，有广式腊肠、腊肉和腊鸭等。“卤味”类，最出名的就数潮汕卤味，卤水拼盘是酒席的常见菜等。“盐焗”类，则包含客家的盐焗鸡、咸香鸡、盐焗鸡翅等。“白切”类，除了粤菜代表白切鸡，还有白切鸭、白切狗、白切猪肚等。
在广东，烧腊店是非常超级无敌受欢迎的，开一家有特色的广式烧腊店是一个不错的创业想法。需求大，生意好，能不赚钱吗？去广东哪里学做烧鸭要多久怎么样生意才好？想学正宗专业烧腊技术的朋友可以到食为先小吃培训去了解学习！
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食为先餐饮小吃学校，的广式烧鹅经过长时间的烧制，烧鹅烤得油光发亮，酱料渗入纹理，烤制后的香气还不断在鼻腔间游荡，那种感觉会让人不自觉食欲大增。吃起来皮香肉弹，汁水饱满，富有嚼劲。鹅皮有单独切片，虽然皮上有油脂，但蘸着酸梅酱吃很解腻，口齿脆爽回甘，竟吃了一片又一片，完全停不下来！
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