说起北京小吃比烤鸭历史更悠久最兴旺的小吃就是爆肚，它是小吃中的佼佼者，爆肚的外形粗糙，先炒掉水，然后蘸酱吃，但是爆肚却精细的区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁等不一样的部位，就连蘸料也划分为南料、北料，体现着看着平凡吃着讲究的特点。经营一家老北京爆肚店不管开在哪里都是一个赚钱的门道，因为爆肚的营养价值很多。
项目介绍
爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。爆肚是天津和北京风味小吃中的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。
北京品味轩麻辣爆肚培训内容:
1、牛肚的选择与处理方法技巧实操;
2、各种配菜的处理方法与技巧实操;
3、酱料配制秘方与实操;
4、麻辣爆肚各种调料的认识及采购信息;
5、学员亲自动手操作麻辣爆肚的制作。
北京品味轩十年教学，足以证明自己的实力。收费合理，学前签订合同，学习有保障。不要轻易相信那些支支吾吾的甚至开出超低价格的公司，一分价钱一份货，那些收费超低的你永远不知道会在哪里栽跟头。
公司地址：北京朝阳区小红门桥 项目名称：老北京爆肚
学习时间：3——6天(根据个人情况而定) 学习费用：面谈
教学方式：老师一对一教学 教学内容：老北京爆肚的制作和配料
咨询老师：然老师
学校面向全国招生
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民间的小吃一直就是广受人们欢迎的东西，各地都有自己的特色小吃加盟，区域色彩浓厚，北京品味轩餐饮管理公司的老北京爆肚，精选优质牛肚，上等的高汤，秘制的辣椒油等等，按照不同地区的口味需求，精心打造，老少皆宜。小吃，因为吃起来方便，不占用过多的时间，而且经济实惠，现在在大都市里是发展优势，北京品味轩餐饮管理公司欢迎广大学员前来考察与学习。
北京品味轩期待大家的加入。相信北京品味轩将是您不悔的选择