粽子锅主要采用的是蒸汽加热方式，因为锅内带有盘管利用蒸汽加热，使得受热更加均匀，粽子不会出现夹生现象，加工出来的粽子口感更加软糯可口。蒸煮过程中汤汁不需要排出使得粽子更加入味，并且节约能源，可以连续使用。锅门采用充气式密封，加热速度快，工作效率高，并且安装了视镜便于及时增补汤汁。使用不锈钢粽子锅适合于大型加工工厂，工作效率高。
设计理念：
1、利用盘管循环间接加热，使锅内温度更均匀。
2、蒸煮出料时国内汤汁不需要取出，可连续使用，节约的能源。
3、不锈钢粽子锅锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
4、锅门结构改过去法兰式螺栓连接固定式为液压快开式。并安装的光电限位、连锁、互锁功能。
5、锅门为充气密封，在锅上限水位安装透视镜便于及时补充汤料。
6、多台设备公共一台液压站，不锈钢粽子锅操作时可单一操作，节省空间降低成本。
粽子是一种传统节庆食品，有着悠久的历史，广泛传布于中国及汉文化圈国家。粽子古称“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“糉”等等，发展到现今，无论是粽叶的选材还是馅料的搭配等都更加丰富多彩。现代的粽是指用粽叶包裹糯米或黏黍，经过蒸煮而成的食品。自古至今，每年农历五月五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽的种类繁多，不锈钢粽子锅从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。