巴氏杀菌奶的优点是：既可清除致病菌又较好的保存了牛奶的营养和天然风味。缺点是杀菌后仍存在部分耐热的细菌，因此要求在4度左右的温度下保存，且只能保存2-7天。巴氏杀菌机操作简单，外形美观，质优价廉做出的鲜奶酸奶口感好营养价值高，是奶吧老板的明智选择。
杀菌机在杀菌热处理中所需的受热程度不高，所消耗的热能不高，从而节约了许多的能源，符合国家现在节约型、环保型经济的要求。巴氏鲜奶的包装材料可以多样性，如玻璃瓶、普通纸杯、纸盒、塑胶杯、塑胶袋等，所选用材料可回收或降解，在热处理过程中所产生的“三废”污染源，也远比常温奶要低得多。因为生产巴氏奶的奶牛场和乳品加工厂，都近在你的身边，便于了解和熟悉，不会产生有一种“隔山买牛”的混沌感觉，使之进入快乐消费的状态。 消费巴氏鲜奶，不但有益于自己的健康，而且它还可以促进“三农”问题的解决，以及我国奶业的健康发展。
鲜奶吧杀菌机厂家有100和150两种型号，做出的巴氏牛奶保存了牛奶中绝大多数的活性成分，在加工过程中保证了牛奶的纯天然品质，不添加任何防腐剂添加剂，保证牛奶营养新鲜原滋原味，而且发生安全问题责任可直接追溯。杀菌机厂家采用SUS304不锈钢制作，由水罐和奶罐组成。水循环罐上方热水罐下层冷水罐，有循环水泵，制冷压缩机，循环水路组成。奶吧鲜奶巴氏杀菌机杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。奶罐由三层，里面是成奶层，中间杀菌层，外面保温层。隔水加热，杀菌效果更好，奶罐上方有搅拌装置可以使奶受热均匀。做出的牛奶原汁原味口感好，营养价值更高。
公司针对我国牛奶消费的现状开发研制了适应市场的鲜奶巴氏杀菌机，主要有两种型号100和150型，100型一次能处理200斤鲜牛奶，150型一次可处理300斤鲜牛奶，机器操作简单，生产的鲜牛奶保存了牛奶中绝大多数的营养成分。 高温蒸箱处理鲜牛奶的时代已经过去，巴氏杀菌奶成为消费的必然趋势。
近一年来，我市鲜奶吧市场非常火，名目繁多的奶吧纷纷登陆，大部分奶吧打着奶吧巴氏杀菌机的牌子进行宣传，而真正使用的却寥寥无几，益众机械的奶吧杀菌设备已经通过有关部门的质量检测，并有检测合格证书。